Methodological aspects of testing electrical property of honey

• Autorzy: Luczycka D.

Warianty tytułu

PL

Metodyczne aspekty badania właściwości elektrycznych miodu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of this work was to investigate the possibility of using various electrical and dielectric parameters to distinguish natural honeys and determine their authenticity. Electrical properties of honey were tested at temperatures between 10°C and 30°C, in an electromagnetic field frequency ranging from 50 Hz to 20 kHz. The determination of permittivity, dielectric loss factor and conductivity for honey makes it possible to distinguish types of honey and check their authenticity. The temperature of a honey sample has a significant effect on the values obtained for the measured electrical properties. Testing should be carried out within a temperature range of 15°C to 25°C. Further research, carried out on a greater quantity and variety of honeys, may lead to the introduction of new effective methods for evaluating the type and quality of natural honey.

PL

Celem pracy było sprawdzenie możliwości wykorzystania różnych wielkości elektrycznych i dielektrycznych do różnicowania miodów naturalnych oraz określania ich autentyczności. Badano cechy elektryczne miodu w temperaturach od 10°C do 30°C, w polu elektromagnetycznym o zakresie od 50 Hz do 20 kHz. Określenie dla miodu przenikalności elektrycznej, współczynnika strat dielektrycznych oraz konduktywności pozwala na różnicowanie miodu i kontrolę jego autentyczności. Temperatura próbki miodu ma istotny wpływ na uzyskiwane wartości wyznaczanych cech elektrycznych miodu. Badania należy prowadzić w zakresie od 15°C do 25°C. Dalsze badania prowadzone na większej ilości i różnorodności miodów mogą doprowadzić do wprowadzenia nowych, skutecznych metod oceny rodzaju i jakości miodu naturalnego.

Słowa kluczowe

EN

methodology; testing; electrical property; honey; dielectrical property; conductivity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2009
• Tom: 14
• Numer: 2[171]
• Opis fizyczny: p.367-374,fig.,ref.

Twórcy

autor

Luczycka D.

• Institute of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Chełmonskiego 37-41, 51-630 Wroclaw, Poland

Bibliografia

• Ahmed J., Prabhu S.T., Raghavan G.S.V., Ngadi M., 2007. Physicochemical, rhreological, calorimetric and dielectric behavior of selected Indian honey. Journal of Food Engineering, 79, 1207-1213.
• Lisowski M., 2004. Measurements of resistivity and permittivity of solid dielectrics (in Polish). PWR Wrocław.
• Majewska E., Delmanowicz A., 2008. Physicochemical properties of natural honeys (in Polish). BEMS 2008, Olsztyn, 194-198.
• Order of the Minister of Agriculture and Rural Development of 14 January 2009 on methods of analysis relating to the evaluation of honey (in Polish). (Dz. U. 2.02.2009).
• Poland Norm PN-88/A-77626 1988. Honey (in Polish).
• Popek S. 2002. A procedure to identify a honey type. Food Chemistry, 79, 401-406.
• Serrano S., Villarejo M., Espejo R., Jodral M., 2004. Chemical and physical parameters of Andalusian honey: classification of Citrus and Eucalyptus honeys by discriminant analysis. Food Chemistry, 87, 619-625.
• Szczęsna T., Rybak-Chmielewska H., 2004. Temperature coefficient of changes in the conductivity of honey (in Polish). Journal of Apicultural Science, 48 (2), 97-103.