Inżynieria smaku

• Autorzy: Krajewski P.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

biochemia czlowieka; narzady zmyslow; smak; bodzce smakowe; percepcja smaku; smak umami; glutaminian sodu; smak slodki; sacharoza; aspartam; sacharyna; receptory bialkowe; mechanizm dzialania; wzmacniacze smaku

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wiedza i Życie
• Rocznik: 2014
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.46-51,rys.,fot.

Twórcy

autor

Krajewski P.