Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy - Numer 5 (2013) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy

Rocznik

2013

Tom

---

Numer

5

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

5
- artykuł: Jak podejmować trafne decyzje, prowadząc piekarnię? Cz.I (Frackowiak-Switkowska M.)
- artykuł: Zastosowanie regulatorów kwasowości w piekarstwie (Czerwinska D.)
- artykuł: Jakość użytkowa drożdzy piekarskich (Szymanska A.)
- artykuł: Oryginalne wypieki warto chronić (Krzyskow-Szymkowicz M.)
- artykuł: O chlebie, historii i tradycji. Zapowiedź cyklu (Dumanowski J.)
- artykuł: Dodatki, które nadają świeżość (Zielinska M.)
- artykuł: Inulina - słodka alternatywa dla tłuszczu (Kot M.)
- artykuł: Oszczędny wypiek pod kontrolą
- artykuł: Co było pierwsze, jajo czy kura? (Grzegorczyk A., Miazga-Slawinska M.)
- artykuł: Kawa w piekarni - cz.I (Ejsmont P.)
- artykuł: Pszenica i żyto w walce z wolnymi rodnikami (Budryn G.)
- artykuł: Jak powstaje przepis na chleb? (Zielinska M.)
- artykuł: Lecytyna jako czynnik ograniczający czerstwienie pieczywa (Pycia K.)
- artykuł: W czym tkwi sukces Magorexu? (Bednarczyk A.)
- artykuł: Lady oraz witryny ekspozycyjne - elementy wyposażenia, które uatrakcyjniają asortyment w naszym sklepie (Boniewski P., Mach L.)
- artykuł: Chleb... na zdrowie! (Wilczak A.)
- artykuł: Opakowania pieczywa (Ejsmont P.)
- artykuł: Co zrobić z odpadami w piekarni?
- artykuł: Tradycyjny wyrób piekarniczy rodem z Krakowa (Malecka K.)
- artykuł: Nowe fundusze unijne dla firm
- artykuł: Dobre, bo przaśne (Czerwinska D.)
- artykuł: Kwas chlebowy - cz.I (Borowy T., Kubiak M. S.)
- artykuł: Ogólnopolski Program promocyjny "Doceń Polskie"

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.