Ocena przydatności preparatu koagulującego "Meito" w produkcji serów pleśniowych

• Autorzy: Reps A. , Jarmul I. , Babuchowski A. , Iwenczak M. , Jedrychowski L. , Wisniewska K. , Probola K. , Kowalewska J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

preparat Meito; sery plesniowe; produkcja; koagulacja; preparaty koagulujace

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.20-23,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Reps A.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Jarmul I.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Babuchowski A.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Iwenczak M.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Jedrychowski L.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wisniewska K.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Probola K.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kowalewska J.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

• [1] JARMUL I., REPS A.: Acta Acad. Agricult. Techn. Olst., 1987, 22, 19.
• [2] JARMUL I., REPS A., POZNAŃSKI S., ŻELAZOWSKA H.; Le Lait, 1982, 62, 75.
• [3] POZNAŃSKI S., REPS A., KOWALEWSKA J., RYMASZEWSKI J., JĘDRYCHOWSKI L.: Milchwiss. 1974, 29, 742.
• [4] REPS A.: Zesz. nauk. ART Olszt., Techn. Żywn, 1979, 14, 271.
• [5] REPS A., POZNAŃSKI S., JAKUBOWSKI J.: Milchwiss. 1975, 30, 65.