Straty tiaminy i ryboflaminy w procesie topienia sera

• Autorzy: Gottlich W. , Pijanowski E.

Warianty tytułu

RU

Poteri tjamina i rjboflavina v processe plavlenija syra

EN

Losses of thiamine and riboflamine in the cheese melting process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1957
• Tom: 02
• Opis fizyczny: s.35-45,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gottlich W.

• Katedra przemyslu Rolno-Spozywczego Szkoly Glownej Gospodarstwa Wiejsckiego w Warszawie

autor

Pijanowski E.

• Katedra przemyslu Rolno-Spozywczego Szkoly Glownej Gospodarstwa Wiejsckiego w Warszawie