Mineral composition of loin meat in the Polish maternal and paternal breeds of pigs

• Autorzy: Mienkowska-Stepniewska K. , Kulisiewicz J. , Batorska M. , Rekiel A. , Wiecek J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

In the presented research on total 95 gilts, which were fed the same mixed meals and were slaughtered at the same body weight, the influence of breed: Polish Large White, Polish Landrace, Line-990, Pietrain and Duroc on mineral content in MLD was estimated. There was no significant effect of pigs' breeds on Ca and Na contents. The highest level of Fe was tested in MLD of Pietrain, together with the lowest content of Mg (p < 0.01). The highest level of K (p < 0.01) and the lowest of Zn (p < 0.05) were observed in MLD of Polish Landrace. There were not significant relationships between mineral level in MLD (except Mn) and selection traits: daily body gain and leanness.

PL

W badaniach na ogółem 95 loszkach żywionych tą samą paszą i ubijanych przy tej samej masie ciała badano wpływ rasy: Wielkiej Białej Polskiej, Polskiej Białej Zwisłouchej, linii 990, Pietrain i Duroc na zawartość składników mineralnych w mięśniu najdłuższym grzbietu (MLD). Nie stwierdzono istotnego wpływu rasy na zawartość Ca i Na. Najwyższą zawartość Fe stwierdzono w MLD rasy Pietrain przy niższej niż u innych ras zawartości magnezu (p < 0,01). Najwyższą zawartość potasu (P < 0,01), a najniższą cynku (p < 0,05) stwierdzono w MLD rasy Polskiej Białej Zwisłouchej. Nie stwierdzono znaczących istotnych statystycznie zależności między zawartością składników mineralnych MLD (z wyjątkiem manganu), a cechami selekcyjnymi: przyrostem dziennym w tuczu i zawartością mięsa w tuszy.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
• Rocznik: 2007
• Tom: 44
• Opis fizyczny: p.33-39,ref.

Twórcy

autor

Mienkowska-Stepniewska K.

• Department of Animal Breeding and Production, Warsaw University of Life Sciences – SGGW, Ciszewskiego 8, 02-786 Warsaw, Poland

autor

Kulisiewicz J.

autor

Batorska M.

autor

Rekiel A.

autor

Wiecek J.

Bibliografia

• DYBKOWSKA E., ŚWIDERSKI F., IWASZKIE- WICZ-ROBAK B., 2005: Spożycie składni­ków mineralnych w Polskiej diecie. Żywienie człowieka i metabolizm 32(s): 200-204.
• GAWĘCKI J., HRYNIEWICKI L., 2003: Żywie­nie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. PWN Warszawa.
• KUNACHOWICZ H., NADOLNA I., PRZYGO­DA B., IWANOW K., 2005: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wyd. PZWL, Warszawa: 98-115.
• MAHAN D., SHIELDS R.G., 1998: Macro- and micromineral composition of pigs from birth to 145 kg kilograms of body weight. Journal of Animal Science 76: 506-512.
• MIGDAŁ W., KOCZANOWSKI J., KACZ­MARCZYK J., TUZ R., KLOCEK CZ., RADECKA B., GAWĘDA A., 1993: Wpływ dodatku preparatu Wisol T-87 na zawartość Zn, Cu, Fe, Mn i Mg w wątrobie i mięśniach tuczników. Medycyna Weterynaryjna 49 (98): 364-365.
• NOWAKOWSKI Z., PEŁCZYŃSKA E., 1986: Zawartość składników mineralnych w mię­sie odzyskanym mechanicznie w zależności od rodzaju odmięśnionych kości, wieku i ga­tunku zwierząt. Medycyna Weterynaryjna 42 (11-12): 678-682.
• REKIEL A., SURDACKI Z., 1985: Zawartość składników mineralnych w tkance mięśnio­wej krajowych ras świń i ich mieszańców. Medycyna Weterynaryjna 5: 279-282.
• RÓŻYCKI M., 1996: Zasady postępowania przy ocenie świń w SKURTCh. Stan hodowli i wyniki oceny świń. Wydawnictwo własne IZ Kraków 14: 69-81.
• RÓŻYCKI M., TYRA M., 2003: Wyniki oceny użytkowości tucznej i rzeźnej świń w sta­cjach kontroli. Stan hodowli i wyniki oceny świń. Wydawnictwo IZ Kraków, s. 83-89.
• RUTKOWSKA U., IWANOW K., NADOLNAKUNACHOWICZ H., 1993: Badania ana­lityczne nad składem i wartością racji pokar­mowych. Cz. II. Zawartość wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i potasu. Żywienie człowie­ka i metabolizm 20: 328-338.
• RUTKOWSKA U., IWANOW K., NADOLNA KUNACHOWICZ H., 1994: Badania analityczne nad składem i wartością racji po­karmowych. Cz. II. Zawartość miedzi, cynku i manganu. Żywienie człowieka i metabolizm 21: 16-24.
• SPSS (2003). Users Guide 12,0. SPSS Inc.
• WEREMKO D., RAJ S., SKIBA G., FANDRE- JEWSKI H., 2005: Wpływ dodatku z suszu z traw w diecie na zawartość żelaza i cynku w mięsie świń. Fizjologia i biochemia w ży­wieniu zwierząt. II Konferencja Młodych Ba­daczy 12-13 wrzesień, Warszawa.
• WOOD J., NUTE G., RICHARDSON R., WHITTINGTON F., SOUTHWOOD O., PI- ASTOW G., MANSBRIGE R., DA COSTA N., CHANG K., 2004: Effects of breed, diet and muscle on fat deposition and eating qua­lity in pigs. Meat Science 67: 651-667.

Uwagi

Rekord w opracowaniu