Effect of the addition of corn oil and alpha-tocopherol acetate in feed on the histochemical profile of m. longissimus lumborum of fatteners

• Autorzy: Migdal W. , Wojtysiak D. , Pasciak P. , Barowicz T. , Pieszka M.

Warianty tytułu

PL

Wpływ oleju kukurydzianego i octanu alfa-tokoferolu na profil histochemiczny m. longissimus lumborum tuczników

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The effect of dietary supplementation of corn oil and vitamin E on the percentage and diameters of muscle fibers were determined for 24 crossbreed fatteners. The results of these investigations may suggest that the addition of vitamin E can influence the decrease in the percentage of white muscle fibers and increase the diameter of red and intermediate fibers. These changes can have some influence on meat consumption quality - especially meat colour.

PL

Na 24 tucznikach mieszańcach [(wbp x pbz) x pietrain] przeprowadzono badania histochemiczne dotyczące wpływu dodatku oleju kukurydzianego i witaminy E na zawartość procentową i średnicę włókien mięśniowych białych, czerwonych oraz pośrednich. Badania wykazały że, dodatek witaminy E może wpływać na spadek zawartości włókien mięśniowych białych oraz na wzrost średnicy czerwonych i pośrednich, co pośrednio może oddziaływać na jakość mięsa (barwa) (tab. 1, rys. 1, 2).

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2004
• Tom: 13/54
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.175-178,fig.,ref.

Twórcy

autor

Migdal W.

• Department of Pig Breeding, Agricultural University in Krakow, Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Wojtysiak D.

autor

Pasciak P.

autor

Barowicz T.

autor

Pieszka M.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu