Strategy for the identification of key odorants in food

• Autorzy: Biernacka P. , Chmiel T. , Dymerski T. , Wardencki W.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

flavour analysis; strategy; identification; aroma; food; olfactometry; gas chromatography

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.97

Twórcy

autor

Biernacka P.

• Department of Analytical Chemistry, Chemical Faculty, Gdansk University of Technology, Gdansk, Poland

autor

Chmiel T.

autor

Dymerski T.

autor

Wardencki W.