Design of new gluten-free extruded rice snack products supplemented with fresh vegetable pulps: the effect on processing and functional properties

• Autorzy: Lisiecka K. , Wojtowicz A. , Bouasla A. , Kasprzak K.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 2021
• Tom: 35
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.41-60,fig.,ref.

Twórcy

autor

Lisiecka K.

• Department of Thermal Technology and Food Process Engineering, University of Life Sciences in Lublin, Gleboka 31, 20-612, Lublin, Poland

autor

Wojtowicz A.

• Department of Thermal Technology and Food Process Engineering, University of Life Sciences in Lublin, Gleboka 31, 20-612, Lublin, Poland

autor

Bouasla A.

• Laboratoire de Genie Agro-Alimentaire, Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires, Universite Freres Mentouri Constantine 1, Algeria

autor

Kasprzak K.

• Department of Inorganic Chemistry, Medical University of Lublin, Chodzki 4a, 20-093 Lublin, Poland

Identyfikatory

DOI

10.31545/intagr/132121