Występowanie wad PSE i DFD w mięsie oraz niepożądanego zapachu samczego w mięsie i tłuszczu knurków i wieprzków

• Autorzy: Kortz J. , Rak B. , Kapelanski W. , Nowachowicz J.

Warianty tytułu

EN

The frequency of PSE or DFD and occurence of boar taint in meat and fat of boars and barrows

RU

Vstrechaemost' hezhelate''novo muzhskogo zapakha, a takzhe defektov PSE i DFD v mjase i zhire khrjachkov i ka''anchikov

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tuczniki; knurki; wieprzki; mieso wieprzowe; wady miesa; mieso PSE; mieso DFD; tluszcz wieprzowy; zapach knurzy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Techniczno-Rolniczej w Bydgoszczy. Zootechnika
• Rocznik: 1991
• Tom: 19
• Opis fizyczny: s.69-80,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kortz J.

• Katedra Hodowli Owiec i Zwierząt Futerkowych, Akademia Rolnicza w Szczecinie, ul.Dr Judyma 10, 71-460 Szczecin

autor

Rak B.

• Katedra Hodowli Trzody Chlewnej, Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy, ul.H.Sawickiej 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Kapelanski W.

• Katedra Hodowli Trzody Chlewnej, Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy, ul.H.Sawickiej 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Nowachowicz J.

• Katedra Hodowli Trzody Chlewnej, Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy, ul.H.Sawickiej 28, 85-084 Bydgoszcz