Substancje bioaktywne w mleku związane ze zdrowiem człowieka cz.2. Lipidy

• Autorzy: Zbikowski Z.

Warianty tytułu

EN

Bioactive substances in milk associated with human health part 2. Lipids

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zwiazki bioaktywne; lipidy; przetwory mleczne; kuleczki tluszczowe; fosfolipidy; kwasy tluszczowe wielonienasycone; kwas linolowy; cla; kwas eikozapentaenowy; kwas maslowy; kwasy tluszczowe sredniolancuchowe; wlasciwosci prozdrowotne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2015
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.27-32,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zbikowski Z.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn