An assessment of the possibility of using plant drinks in a gluten-free bread recipe

• Autorzy: Marciniak-Lukasiak K. , Gadomska K. , Sowinski M. , Zbikowska K. , Lukasiak P. , Zbikowska A.

Warianty tytułu

PL

Ocena możliwości zastosowania napojów roślinnych w recepturze chleba bezglutenowego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2022
• Tom: 29
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.70-85,rys.wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Marciniak-Lukasiak K.

• Katedra Technologii i Oceny Żywności, Wydział Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

autor

Gadomska K.

• Katedra Technologii i Oceny Żywności, Wydział Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

autor

Sowinski M.

• Katedra Technologii i Oceny Żywności, Wydział Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul. Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

autor

Zbikowska K.

• Wydział Medyczny, Uniwersytet Medyczny w Warszawie, ul.Żwirki i Wigury 61, 02-091 Warszawa

autor

Lukasiak P.

• Wydział Informatyki i Telekomunikacji, Instytut Informatyki, Politechnika Poznańska, ul.Piotrowo 2, 60-965 Ponznań

autor

Zbikowska A.

• Katedra Technologii i Oceny Żywności, Wydział Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2022/131/416