Mięso drobiowe jako żywność funkcjonalna: przesłanki zdrowotne

• Autorzy: Zdunczyk Z.

Warianty tytułu

Poultry meat as functional food: health premises

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso drobiowe; zywnosc; modyfikacja miesa; kwasy n-3; produkty spozywcze; rynek zywnosciowy; zywnosc funkcjonalna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polskie Drobiarstwo
• Rocznik: 2013
• Tom: 21
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.8-19,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zdunczyk Z.

• Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności, Polska Akademia Nauk, Olsztyn