Badania nad strawnością serów krajowych

• Autorzy: Krauze S. , Oledzka R. , Pietrzak M.

Warianty tytułu

RU

Issledovanie usvajaemosti mestnyh syrov

EN

Studies of digestibility of cheeses of Polish origin

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

sery; produkcja krajowa; strawnosc; in vitro; azot aminowy; sery podpuszczkowe; sery twarogowe; trawienie enzymatyczne; sucha masa; zawartosc tluszczu; zawartosc azotu calkowitego; zawartosc wolnych aminokwasow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1971
• Tom: 22
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.339-343,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krauze S.

• Zakład Bromatologii, Instytut Biofarmacji, Akademia Medyczna w Warszawie, Warszawa

autor

Oledzka R.

• Zakład Bromatologii, Instytut Biofarmacji, Akademia Medyczna w Warszawie, Warszawa

autor

Pietrzak M.

• Zakład Bromatologii, Instytut Biofarmacji, Akademia Medyczna w Warszawie, Warszawa