Quality of mushrooms frozen with the air blast freezing method and with use of liquid carbon dioxide (LCO2)

• Autorzy: Jarczyk A. , Bekas W. , Sotomski J.

Warianty tytułu

PL

Jakość pieczarek mrożonych owiewowo i przy użyciu ciekłego dwutlenku węgla (LCO2)

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw Agricultural University. Food Technology and Nutrition
• Rocznik: 1989
• Numer: 18
• Opis fizyczny: p.17-25,fig.,ref.

Twórcy

autor

Jarczyk A.

• Department of Fermentation and Fruit and Vegrtable Technology, Warsaw Agricultural University - SGGW-AR, Rakowiecka 26/30, 02-528 Warsaw, Poland

autor

Bekas W.

• Department of Fermentation and Fruit and Vegrtable Technology, Warsaw Agricultural University - SGGW-AR, Rakowiecka 26/30, 02-528 Warsaw, Poland

autor

Sotomski J.

• Department of Fermentation and Fruit and Vegrtable Technology, Warsaw Agricultural University - SGGW-AR, Rakowiecka 26/30, 02-528 Warsaw, Poland