Changes in methanol content during fractional distillation of water-ethanol solutions

• Autorzy: Tuszynski T.

Warianty tytułu

PL

Badania zmian zawartości metanolu podczas frakcjonowanej destylacji roztworów wodno-etalonowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Young apple wine and water-ethanol model solutions with additions of methanol and other components were subjected to fractional distillation. During distillation, consecutive fractions were obtained according to volume, and the contents of methanol and ethanol were determined. The best conditions for the separation of methanol were found in solutions with a high ethanol concentration (over 43% vol.). In conditions of these experiments, distillation of 70% solutions makes possible a separation of about 24% of the total methanol content in the first fraction. The processes of heating and distillation contribute to methyl esters hydrolisis and methanol release. The amount of methanol released in this way depends mainly on the kind of ester and the pH of the solution, and amounts from 3 to 19% of the total content of methanol bound in ester.

PL

Przeprowadzono destylację frakcjonowaną młodego wina jabłkowego oraz modelowych roztworów wodno-etanolowych z dodatkiem metanolu (MeOH) i innych komponentów, głównie z grupy estrów. Podczas destylacji prób odbierano objętościowo kolejne frakcje, w których oznaczano zawartość MeOH i etanolu. Stwierdzono, że zawartość MeOH w kolejno odbieranych frakcjach jest zróżnicowana i zależna od początkowego· stężenia etanolu w próbie, sposobu destylacji oraz ilościowego i jakościowego składu roztworu. Z roztworów o złożonym składzie jakościowym oddzielanie MeOH jest trudniejsze; znaczna ilość tego składnika przechodzi również do frakcji środkowych i końcowych (rys. 1A i 2). Najkorzystniejsze warunki do oddzielania MeOH są w roztworach o mocy wyższej niż 43% obj. (rys. 3). Destylacja roztworu 70% w warunkach doświadczeń doprowadziła do wydzielenia w pierwszej frakcji ok. 24% całkowitej ilości MeOH, obecnego w próbie wyjściowej (rys. 3). Wygrzewanie roztworów etanolowych podczas ich destylacji powoduje również hydrolizę estrów metylowych i uwalnianie MeOH. Ilość uwalnianego w ten sposób MeOH jest uzależniona od rodzaju estru, czasu i temperatury wygrzewania oraz pH roztworu. Destylacja 10% roztworu o ph 3,5 z 0,5% dodatkiem octanu metylu spowodowała uwolnienie 200 mg/dm³ MeOH, a ilość ta stanowiła 10% całkowitej zawartości MeOH związanego w tym estrze (rys. 5).

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1989
• Tom: 15(39)
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.143-151,fig.,ref.

Twórcy

autor

Tuszynski T.

• Department of Biotechnology, Academy of Agriculture, Krakow, Poland

Bibliografia

• 1. Augustynowicz J.: Przemysł Ferment. Owoc.-Warz., 1979, 23 (2), 9.
• 2. Augustynowicz J.: Michalak B., Szybkowska M., Wójkowska W.: Przemysł Ferment. Owoc.Warz., 1980, 24 (2), 8.
• 3. Bachman B., Gwardys St.: Przemysł Ferment. Owoc-Warz., 1974, 18 (1), 1.
• 4. Bäurle G., Otterbach K., Gierschner K., Baumann G.: Deutsche Lebensmittel Rundschau 1977, 73 (9), 281.
• 5. Dellweg H., Miglio G., Niefind J.: Die Branntweinw., 1969, 109, 445.
• 6. Dittman K.: Die Kleinbrennerei 1972, 24 (2), 10.
• 7. Forth W., Menschler D., Rummel W.: Allgemeine -und Spezielle Pharma und Toxikologie, Forster-Verlag, Zürich 1975, 618.
• 8. Horsley L. H.: Tablicy azetropnych smiesiej, Izd. Inostrannoi Literatury, Moskwa 1951, 27.
• 9. Klaushofer H., Bandion F.: Mitt. Klosterneuburg 1968, 18 (18), 359.
• 10. Krell E.: Handbuch der Laboratoriums Destillation, Deutscher Verlag der Wissenschaft, Berlin 1958, 17.
• 11. Litechev D. V., Goranov N.: Raport Bulgare au XIII Congress International de la Vigne et du Vin, Mendoza Argentine 1971, 317.
• 12. Majorow W. S.: Vinod. Vinogr., 1958, 18 (8), 7.
• 13. Mastalerz P.: Chemia Organiczna, PWN Warszawa 1984
• 14. Masior St., Pogorzelski E., Czyżycki A., Marek G.: Acta Alimentaria Polonica 1976, 2 (1-2), 13.
• 15. Obolienskij A. B., Nikolaiew A. P., Gieraszczienko W. N., Bogdanow Ju. P.: Fermentnaja i Spirtowaja Promyszlennost 1981, 57 (6), 23.
• 16. Stabnikow W. N.: Fermentnaja i Spirtowaja Promyszlennost 1980, 56 (4), 13.
• 17. Tanner H.: Die Kleinbrennerei 1972, 24 (3), 19.
• 18. Tanner H.: Die Kleinbrennerei 1973, 25 (9), 85.
• 19. Tanner H., Brunner H. R.: Obstbrennerei heute, Verlag Heller Chemie -und Verwaltungsgesellschaft mbH Schwäbisch Hall 1982, 48.
• 20. Tegtmeier U.: Third European Congress on Biotechnology, Vol. II, Verlag Chemie GmbH, Weinheim 1984, 471.
• 21. Tuszyński T.: Zeszyty Naukowe AR Kraków 1983, Rolnictwo 176 (23), 35.
• 22. Tuszyński T.: Acta Alimentaria Polonica 1987, 13 (1), 57.
• 23. Tuszyński T., Bachman B.: Acta Alimentaria Polonica 1981, 7 (3-4), 157.
• 24. Tuszyński T., Bachman B.: Acta Alimentaria Polonica 1984, 10 (3-4), 333.
• 25. Wucherpfennig K., Dietrich H., Betchel J.: Flüssiges Obst 1983, 50 (7), 348.
• 26. Wucherpfennig K., Bretthauer G.: Alk. Ind., 1974, 87 (3), 43.
• 27. Wucherpfennig K., Bretthauer G.: Alk. Ind., 1974, 87 (1), 7.