Effect of homogenisation pressure and some hydrocolloids on beverage emulsion stability

• Autorzy: Dluzewska E. , Leszczynski K.

Warianty tytułu

PL

Wpływ ciśnienia homogenizacji oraz wybranych hydrokoloidów na stabilność emulsji napojowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2005
• Tom: 14/55
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.293-298,fig.,ref.

Twórcy

autor

Dluzewska E.

• Department of Food Technology, Warsaw Agricultural University, Nowoursynowska 159c, 02-787 Warsaw, Poland

autor

Leszczynski K.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu