Chemiczne aspekty higieny żywności - pozytywne chemiczne składniki mleka - cz.7. Enzymy w mleku, w technologii mleczarskiej i żywności

• Autorzy: Smoczynski S.S.

Warianty tytułu

EN

Chemical aspects of food hygiene - positive chemical milk components - part 7. Enzymes in milk, dairy and food technology

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2020
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.40-48,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smoczynski S.S.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn