Wpływ obróbki cieplnej i dodatku białka sojowego na wybrane wskaźniki jakości wyrobów z mięsa wieprzowego

• Autorzy: Danowska-Oziewicz M. , Karpinska-Tymoszczyk M.

Warianty tytułu

EN

Effect of heat treatment and soy protein addition on selected quality indices of pork patties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: 45
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.543-548,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Danowska-Oziewicz M.

• Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Oczapowskiego 2, 10-719 Olsztyn

autor

Karpinska-Tymoszczyk M.

Uwagi

Rekord w opracowaniu