Wodorosty morskie - źródło pobrania pierwiastków szkodliwych dla zdrowia

• Autorzy: Mania M. , Rebeniak M. , Szynal T. , Postupolski J.

Warianty tytułu

EN

Seaweed as a source of intake of elements harmful to human health with a diet

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artukule przedstawiono informacje dotyczące potencjalnego ryzyka dla zdrowia związanego ze spożyciem wodorostów morskich z uwzględnieniem stwierdzanego poziomu zanieczyszczenia pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia. Oceny dokonano na podstawie wyników badań własnych oraz danych zgromadzone przez państwa członkowskie UE. Omówiono aktualny stan prawny w tym obszarze oraz działania podjęte przez Komisję Europejską zmierzające do właściwego zarządzania ryzykiem. Zwrócono również uwagę na powiadomienia zgłaszane w ramach systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF), dotyczące stwierdzenia istotnego zagrożenia dla zdrowia związanego z wysoką zawartością metali ciężkich w wodorostach morskich i suplementach diety je zawierających.

EN

The article presents information on the potential health risk related to the consumption of seaweed, taking into account the level of contamination with elements harmful to human health.The assessment was performed on the basis of own results as well as the results collected by the European Union Member States. The current legal status in this area as well as the actions undertaken by the European Commission aimed to proper risk management were also discussed. Attention was also paid to notifications reported under the Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) regarding a significant health risk related to the high content of heavy metals in seaweed and food supplements containing them.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2018
• Tom: 72
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.22-24,bibliogr.

Twórcy

autor

Mania M.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Rebeniak M.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Szynal T.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Postupolski J.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• [1] Akcali I, F. Kucuksezgin. 2011. „A biomonitoring study: Heavy metals in macroalgae from eastern Aegean coastal areas". Marine Pollution Bulletin 62:637-645.
• [2] Besada V., J.M. Andrade, F. Schultze, J.J. Gonzalez. 2009. „Heavy metals in edible seaweeds commercialized for human consumption". Journal of Marine Systems 75:305-313.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2018.12.5