Attemps at increasing the fermentation of lactose during the production of whey wines

• Autorzy: Wzorek W. , Kosikowski F.V.

Warianty tytułu

PL

Próby intensyfikacji fermentacji laktozy podczas produkcji wina serwatkowego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1983
• Tom: 09
• Numer: 1-4
• Opis fizyczny: p.41-51,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wzorek W.

• Department of Food Technology, Agricultural University, Warsaw, Poland

autor

Kosikowski F.V.

• Department of Food Sience, Cornell University, Ithaca, N.Y, USA