Some comments on the vibrational theory of olfaction

• Autorzy: Miler K.B.M.

Warianty tytułu

PL

Uwagi na temat wibracyjnej teorii odbierania wrażeń węchowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Wśród różnych teorii odbierania wrażeń zapachowych teoria opierająca się o wibracyjną energię cząsteczek substancji zapachowych należy do najciekawszych. Spowodowane jest to przede wszystkim faktem, że pozostaje ona w doskonałej zgodności ze współczesnym poziomem wiedzy o fizycznych i chemicznych procesach zachodzących na poziomie molekularnym błony komórkowej nabłonka węchowego. Przedstawiono przegląd podstawowych zasad tej teorii i jej zastosowań do wyjaśnienia niektórych zjawisk dotyczących wrażeń zapachowych. Przedyskutowano stopień, w jakim teoria wibracyjna posuwa naprzód wiedzę o zależności pomiędzy budową chemiczną cząsteczek substancji zapachowych a wrażeniami węchowymi, jakie one wywołują. Wskazano również ograniczenia w posługiwaniu się tą teorią oraz możliwe kierunki ich przezwyciężenia.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1976
• Tom: 02
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.223-231,ref.

Twórcy

autor

Miler K.B.M.

• Institute of Meat Industry, Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Adrian E. D.: J. Physiol. 1951, 15, 42P.
• 2. Adrian E. D.: J. Laryngol. and Otolog. 1956, 70, 1.
• 3. Adrian E. D.: Problems of the modern physiology of the nervous and muscle systems. Acad. Sci. Georgian SSR. 1956, 13.
• 4. Amerine M. A., Pangborn R. M., Roessler E. B.: Principles of sensory evaluation of food. Academic Press, New York and London 1965.
• 5. Amoore J. E.: Perfumery Essent. Oil Record 1952, 43, 321, 330.
• 6. Barrow G. M.: Physical Chemistry 2-nd Ed., McGraw-Hill, Inc. New York 1966.
• 7. Beck L. H., Miles W. R.: Soience 1947, 106, 511.
• 8. Beets M. G. J.: Soc. Chem. Ind. (London), Monograph 1957, 1, 54.
• 9. Boring E. G.: Am. J. Psychol. 1928, 40, 345.
• 10. Davies J. T., Taylor F. H.: Molecular shape, size and adsorption in olfaction. Proc. 2-nd Intern. Congress Surface Activity (London) 1957, 2, 329.
• 11. Davies J. T., Taylor F. H.: Biol. Bull. 1959, 117, 222.
• 12. Dysan G. M.: Perfumery Essent. Oil Record 1928, 19 (3), 88.
• 13. Dysan G. M.: Perfumery Essent. Oil Record 1928, 19, 456.
• 14. Dyson G. M.: Perfumery Essent. Oil Record 1937, 38, 13; Chemistry and Industry (London) 1938, 16, 647.
• 15. Guillot M.: Actualities pharmacol. 1956, 9, 21.
• 16. Hainer R. M., Emslie A. G., Jacobson A.: Ann. N. York Acad. Sci., 1954, 58, Art. 2, 158.
• 17. Lauffer P. G. I.: Drug and Cosmetic Ind. 1954, 75, 182, 270.
• 18. Mateson J. F.: Ann. N. York Acad. Sci. 1954, 58 (2), 83.
• 19. Moncrieff R. W.: Food 1955, 24, 157.
• 20. Ottoson D.: Acta Physiol. Scand., 1956, 35, suppl. 122, 1.
• 21. De Robertis E. D. P., Nowinski W. W., Saez F. A.: Cell Biology 5-th Ed., W. B. Saunders Co., 1970.
• 22. Shibuya T., Shibuya S.: Science 1963, 140, 495.
• 23. Shkapienko G., Gerebtzofft M. A.: Arch. Intern. physiol., 1951, 59, 423.
• 24. Thompson H. W.: Soc. Chem. Ind. (London), Monograrph 1957, 1, 103.
• 25. Thompson H. W., Williams R. L.: Transac. Faraday Soc., 1952, 48, 502.
• 26. Walsh R. R.: Am. J. Physciol. 1956, 186, 255.
• 27. Wright R. H.: The science of smell, G. Allen and Unwin Ltd., 1964, Polish ed.: PWN, Warszawa 1972.