Charakterystyka mleka wielbłądziego - pozyskiwanie, skład, produkty i właściwości prozdrowotne Tradycyjne i technologiczne aspekty przetwórstwa wielbłądziego mleka cz. 3

• Autorzy: Kuznicka E.

Warianty tytułu

EN

characteristics of camel milk - sourcing, composition, products, and health benefits.Traditional and technological aspects of camel milk processing part 3

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wielblad; mleko; przetwory mleczne; technologia; przetworstwo; pasteryzacja; fermentacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2014
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.42-45,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kuznicka E.

• Katedra Szczegółowej Hodowli Zwierząt, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa