Symulacje komputerowe w projektowaniu urządzeń mieszających stosowanych w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Dudzinski P. , Bienczak A. , Dembicki D. , Marcinkiewicz J.

Warianty tytułu

EN

Computer simulatiions in mixing machines designer for use in the food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono podstawowe zagadnienia związane z urządzeniami wykorzystywanymi w procesie mieszania, głównie cieczy i ciał sypkich, w przemyśle spożywczym. Dokonano podziału urządzeń ze względu na typ medium poddawanego mieszaniu. Przedstawiono także przykłady komputerowych symulacji procesu mieszania cieczy i materiałów sypkich.

EN

The article presents fundamental issues concerning mixing machines, especially for liquids and solids that are used in the food industry. The division of the machines is made according to the type of processed medium. Some examples of computer analysis of mixing of fluid and solids are presented as well.

Słowa kluczowe

PL

przemysl spozywczy; procesy technologiczne; mieszanie; urzadzenia mieszajace; mieszalniki; mieszarki; mieszadla; projektowanie; symulacja komputerowa; ciecze pseudoplastyczne; symulacja CFD; metoda elementow skonczonych; metoda elementow dyskretnych

• Wydawca: -
• Czasopismo: Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna
• Rocznik: 2014
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.25-27,fot.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dudzinski P.

• Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych, Poznań

autor

Bienczak A.

• Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych, Poznań

autor

Dembicki D.

• Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych, Poznań

autor

Marcinkiewicz J.

• Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych, Poznań

Bibliografia

• [1] Ameur H., Bouzit M.: Mixing in shear thinning fluids. Brazilian Journal of Chemical Engineering, 2012, vol. 29(2).
• [2] Bertrand F., Leclaire L.-A., Levecque G.: DEM-based models for the mixing of granular materials. Chemical Engineering Science,2005, 60.
• [3] Czerniecka-Skubina E., Nowak D. (red.): Podstawy Technologii żywności. Wydawnictwo Format-AB,Warszawa 2010.
• [4] Czuba W., Gospodarczyk P., Kulinowski P.: Zastosowanie Metody Elementów Dyskretnych (DEM) do symulacji odstawy urobku przezścianowy przenośnik zgrzebłowy. Symulacja w Badaniach i Rozwoju,2010, vol. 1, No. 3.
• [5] HixonA.W., Baum S. J., Ind. Eng. Chem. 34, 194 (1942).
• [6] Norton T., Da-Wen-Sun: Computational fluid dynamice (CFD) an effective and efficient design and analysis tool for the ford industry:Areview.Trends in Food Science&Technology 17 (2006).
• [7] Wojdalski J. (red.): Użytkowanie maszyn i aparatury w przetwórstwie rolno-spożywczym. Wybrane zagadnienia. Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 2010.
• [8] Walczak J.: Inzynierska mechanika płynów. Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej, Poznań 2012.
• [9] http://www.koma-brzeg.pl. Dostęp: 10.07.2014.
• [10] http://kates.com.pl. Dostęp: 10.07.2014.
• [11] http://www.industrio.pl. Dostęp: 10.07.2014.