Wpływ wybranych metod obróbki termicznej na zmiany w mięsie indyczym. I. Zmiany poziomu białka i tłuszczu

• Autorzy: Borowski J. , Rotkiewicz W.

Warianty tytułu

EN

Effect of chosen heat treatment methods on changes in turkey meat. I. Changes in the level of protein and fat

RU

Vlijanie nekotorykh metodov termicheskojj obrabotki na izmenenija indjushach'ego mjasa. I. Izmenenija soderzhanija belka i zhira

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1984
• Numer: 20(258)
• Opis fizyczny: s.153-162,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borowski J.

• Katedra Żywienia Człowieka, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Rotkiewicz W.

• Katedra Żywienia Człowieka, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn