Procesy technologiczne a jakość masła

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maslo; produkcja masla; procesy technologiczne; jakosc; smietanka; otrzymywanie; pasteryzacja; odgazowywanie; chlodzenie; dojrzewanie fizyczne; dojrzewanie biologiczne; zmaslanie; plukanie; solenie; wygniatanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
• Rocznik: 2012
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.56-57,fot.

Twórcy

autor

Borowy T.

autor

Kubiak M. S.