Drobnoustroje w produktach spożywczych mrożonych i przechowywanych w warunkach chłodniczych

• Autorzy: Piotrowska M. , Nowak A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

chlodnictwo; produkty spozywcze; przechowywanie zywnosci; zywnosc mrozona; warunki chlodnicze; mikroorganizmy; bezpieczenstwo zywnosci; jakosc mikrobiologiczna; zdrowie czlowieka; konsumenci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2005
• Tom: 40
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.50-52,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piotrowska M.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Nowak A.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, Łódź