Badania nad występowaniem i toksycznością bakterii z rodzaju Aeromonas wyizolowanych z mięsa

• Autorzy: Osuchowska E. , Dufrenne J. , Beckers H. , Notermans S.

Warianty tytułu

EN

The occurrence and toxicity of Aeromonas sp. isolated from meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

Исследования касались количественного появления микроорганизмов Aeromonas в мясе и токсинообразовательных свойств некоторых штаммов, изолированных из мяса. Показали, что бактерии Aeromonas появились в 60% проб говядины, в 68% свинины и в 80% мяса рыб. Чаще всего появлялся вид A. hydrophila (76% всех штаммов). Отметили протеолитическую активность большинства изолированных штаммов всех 3 видов Aeromonas (у 77% A. hydrophila и у 61% А. caviae и A. sobria вместе). Кроме того, отметили, что 88% штаммов A. hydrophila образовало энтеротоксин Asao, 61% — гемолизин бета а 2 штамма — цитотоксин Vero. Упомянутые токсины обнаружили также у отдельных штаммов А. caviae и А. sobria. Цитотоксины, образуемые большинством исследуемых штаммов, была теплолабильными и подвергались инактивации в темп. 56°С в течение 20 мин. 2 штамма (1 A. hydrophilia и 1 А. sobria) образовали в системе клеток Vero (в учтенных условиях) теплостабильный цитотоксин. Ни один из исследуемых щтаммов не образовал токсина, аналогичного токсину вибриона холеры.

EN

The purpose of the work was to assess the number of Aeromonas sp in meat and to determine their toxicity. It was found that Aeromonas sp occurred in 60% of meat samples taken from cattle, in 68% of pork samples and in 80% of fish meat. Most often there appeared Aeromonas hydrophila (76% of the strains). Proteolytic activity was found in the majority of strains isolated, i.e. in in 77% of A. hydrophila and in 61% of A. caviae and A. sobria. Besides, 88% of A. hydrophila produced enterotoxin Asao, 61% — beta-haemolysins and two strains cytotoxins for Vero cells. The metioned toxins were also noted among some strains od A. caviae and A. sobria. The cytotoxins were thermolabile (they were inactivated at 56°C within 20 min). However, two strains — A. hydrophila and A. sobria — produced cytotoxins which appeared to be thermostabile. None of the strains generated toxins similar to A. cholerae toxin.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1989
• Tom: 45
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.295-297,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Osuchowska E.

• Sekcja Higieny Żywności, Instytut Zdrowia Publicznego i Ochrony Środowiska, 3720 BA Bilthoven, Holandia

autor

Dufrenne J.

• Sekcja Higieny Żywności, Instytut Zdrowia Publicznego i Ochrony Środowiska, 3720 BA Bilthoven, Holandia

autor

Beckers H.

• Sekcja Higieny Żywności, Instytut Zdrowia Publicznego i Ochrony Środowiska, 3720 BA Bilthoven, Holandia

autor

Notermans S.

• Sekcja Higieny Żywności, Instytut Zdrowia Publicznego i Ochrony Środowiska, 3720 BA Bilthoven, Holandia

Bibliografia

• 1. Abeyta C., Kaysner C.: J. Fd Protect. 49, 643, 1986.
• 2. Agger W. A., Mc Cormick J. D., Gurwith M. J.: J. Clinical Microbiol. 21, 909, 1985.
• 3. Barer M. R., Millership S. E., Tabaqchali S.: J. Med. Microbiol. 22, 303, 1986.
• 4. Buchanan R. L., Palumbo S. A.: J. Fd. Safety 7, 15, 1985.
• 5. Burke V., Graeey M., Robinson J.: J. Infect. Dis. 148, 68, 1983.
• 6. Callister S. M., Agger W. A.: Appl. Environ. Microbiol. 53, 249, 1987.
• 7. Fenlhaber K., Scheibner G.: Arch. exper. Vet. med. 41, 211, 1987.
• 8. Havelaar A. M., During M.: an Ampicillin Dextrin Agar medium for the enumeration of Aeromonas species in water by membrane filtration. Materiały Instytutu Zdrowia Publicznego i Ochrony Środowiska, Bilthoven 1985.
• 9. Hunter P. R., Burge S. H.: Letters Appl. Microbiol. 4, 45, 1987.
• 10. Okrend A. J., Rose В. E., Bennet B.: J. Fd Protect. 50, 509, 1987.
• 11. Osuchowska E.: Medycyna Wet. 43, 535, 1987.
• 12. Palumbo S. A.. Meximo F., Williams A. C.: Appl. Environ. Microbiol. 50, 1027, 1985.
• 13. Shimada T., Sakazaki R., Morigome K.: Japan. J. Med. Sci. Biol. 37, 141, 1984.