Lecznicze złoto

• Autorzy: Czarniecka-Skubina E.

Warianty tytułu

EN

Healing gold

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Miód jest surowcem naturalnym wytwarzanym przez pszczoły. Wyróżnia się różne jego rodzaje, w zależności od pochodzenia, sposobu pozyskiwania lub konfekcjonowania, a także barwy. Miody wykorzystuje się do przygotowania potraw i napojów, jak również do leczenia, ponieważ zawierają wiele składników bioaktywnych. Często są one fałszowane, dlatego też wiele regionów rejestruje swoje miody, aby mieć ochronę prawną i wyróżniać się na rynku. Nowym trendem w gastronomii i hotelarstwie jest zakładanie własnych pasiek na budynkach

EN

Honey is a natural material produced by bees. There are different types of honey, depending on the origin, the way they are obtained or packaged, as well as the colour. Honeys are used to prepare dishes and drinks, as well as for medication, because they contain many bioactive ingredients. They are often falsified, which is why many regions register their honeys to have legal protection and stand out on the market. The establishment of own bee apiaries on the buildings is a new trend in gastronomy and hotel industry

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2019
• Tom: 73
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.16-19,tab.,fot.

Twórcy

autor

Czarniecka-Skubina E.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa