Effect of different drying processes on an antioxidant potential of three species of the Lamiaceae family

• Autorzy: Kwasniewska-Karolak I. , Mostowski R.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

drying process; herb; thyme; Thymus vulgaris; sage; Salvia officinalis; rosemary; Rosmarinus officinalis; antioxidant potential; Lamiaceae; spice plant; ascorbic acid

• Wydawca: -
• Czasopismo: Herba Polonica
• Rocznik: 2021
• Tom: 67
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.8-17,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kwasniewska-Karolak I.

• Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz, Poland

autor

Mostowski R.

• Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz, Poland

Identyfikatory

DOI

10.2478/hepo-2021-0004