Ocena zmian zawartości wybranych składników mineralnych w dietach starszych kobiet w latach 1992-2002

• Autorzy: Chabros E. , Charzewska J. , Wajszczyk B. , Rogalska-Niedzwiedz M. , Chwojnowska Z.

Warianty tytułu

EN

Changes in contents of relected minerals in diets of elderly women in years 1991-2002

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było porównanie zmian w zawartości składników mineralnych (wapnia, fosforu, żelaza, magnezu, sodu, potasu i cynku) w dietach starszych kobiet zbadanych w latach 1992 i 2002. W 2002 roku w porównaniu z rokiem 1992 stwierdzono pro zdrowotne zmiany w dietach kobiet gdyż nastąpił istotny statystycznie wzrost zawartości wapnia i potasu oraz istotny spadek zawartości sodu. Jednakże pomimo tych pozytywnych zmian w obu badaniach zawartość w dietach wszystkich analizowanych (oprócz fosforu i sodu) składników mineralnych była niższa od norm na poziomie bezpiecznego spożycia.

EN

The purpose of this study was to estimate of changes in content of minerals (calcium, phosphorus, iron, magnesium, sodium, potassium and zinc) in diets of elderly women examined in 1991 and 2002 year. In 2002 in comparison to 1992 statistically significant increase of calcium and potassium content in diet and significant decrease content of sodium was noticed. In both study's content in diets all minerals (except phosphorus and sodium) was lower than safe level of Polish RDA.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.137-142,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Chabros E.

• Zakład Epidemiologii i Norm Żywienia, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Charzewska J.

autor

Wajszczyk B.

autor

Rogalska-Niedzwiedz M.

autor

Chwojnowska Z.

Bibliografia

• 1. Baryłko-Pikielna N., Jawor-Kulesza M.: Sód w żywności oraz możliwość i kierunki jego racjonalnego ograniczenia. Wyd. IŻŻ, Warszawa 1993.
• 2. Chabros E., Charzewska J., Rogalska-Niedźwiedź M., i in.: Zmiany wskaźników antropometrycznych stanu odżywienia osób w wieku podeszłym z Warszawy w czasie 5 lat. Żyw. Czlow. Metab., 1998, 25, 1, 3.
• 3. Chabros E., Charzewska J., Wajszczyk B., i in.: Czynniki socjologiczne a sposób żywienia kobiet w wieku podeszłym. W: Fizjologiczne uwarunkowania postępowania dietetycznego. Wyd. SGGW, Warszawa 2004, cz. 2, 460.
• 4. Charzewska J., Chabros E., Kraszewska E.: Zmiany z wiekiem wybranych wskaźników biologicznych i funkcjonalnych. W: Problemy starzenia. Charzewski J. (red). AWF Warszawa 2001, 149.
• 5. Czerwińska D., Wierzbicka E.: Analiza porównawcza spożycia składników mineralnych i witamin przez osoby starsze w roku 1993 i 1999. Żyw. Człow. Metab., 2002, 29, supl. 209.
• 6. de Groot C.P., van Staveren W.A., de Groot C: Determinants of macronutrient intake in elderly people. Eur. J. Clin. Nutr. 2000, 54 suppl. 3, 70.
• 7. Eastell R, Lambert H.: Strategies for skeletal health in the elderly. Proc. Nutr. Soc. 2002, 61, 173.
• 8. Górnicka M., Gronowska-Senger A.: Ocena zmian w spożyciu wybranych składników pokarmowych w latach 1990- 2000 w Polsce. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1-2, 328.
• 9. Gabrowska E., Spodaryk M.: Ocena sposobu żywienia osób starszych mieszkających w Krakowie. Żyw. Człow. Metab., 2002, 29, supl. 203. - 10. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Prace IŻŻ 85, Warszawa 1998.
• 11. Niedziałek Z., Sekuła W., Figurska K.: Wpływ dochodów na spożycie żywności w gospodarstwach domowych. Żyw. Człow. Metab., 1993, 25, 4, 363.
• 12. Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Ziemlański Ś (red), PZWL, Warszawa, 2001.
• 13. Payette H., Gray-Donald K.: Dietary intake and biochemical indicates of nutritional status in an elderly population with estimation of precision of the 7-d food record. Am. J. Clin. Nutr 1991, 54, 478.
• 14. Rejtan K., Sawicka B., Świstak E.: Zmiany w spożyciu żywności w gospodarstwach domowych emerytów i rencistów w latach 90. w świetle badań budżetowych GUS. Materiały z Konferencji Naukowej „Żywienie ludzi starszych w gospodarce rynkowej". Warszawa 8-9.06.1995, 32.
• 15. Rogalska-Niedźwiedź M.,Charzewska J., Chwojnowska Z., i in.: Źródła wapnia w dietach kobiet. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1-2, 411.
• 16. Roszkowski W.: Żywienie osób starszych W: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Hasik J., Gawęcki J. (red). PWN, Warszawa, 2000, 86.
• 17. Russell R. M.: New views on the RDA's for older adults. J. Am. Diet. Assoc., 1997, 97, 5, 515.
• 18. Sekuła W., Niedziałek Z., Figurska K.: Wpływ gospodarki rynkowej na żywność emerytów i rencistów. Materiały z Konferencji Naukowej ,Żywienie ludzi starszych w gospodarce rynkowej". Warszawa 8-9.06.1995, 36.
• 19. Solomons N.W.: Demographic and nutritional trends among the elderly in developed and developing regions. Eur. J. Clin. Nutr. 2000, 54 suppl. 3, 2.
• 20. Stan zdrowia ludności Warszawy w roku 2001. Część 2 Podstawowe wyniki sposobu żywienia. Praca zespołowa. Rywik S. (red), Biblioteka Kardiologiczna. Instytut Kardiologii. Warszawa, 2001.
• 21. Szczygłowa H, Szczepańska A, Ners A. i in.: Album porcji produktów i potraw. IŻŻ, Warszawa 1991.
• 22. Szkop I.: Czynniki żywieniowe a metabolizm tkanki kostnej. Żyw. Człow. Metab., 2001, 28, 1 s. 71.
• 23. Volkert D., Kruse W., Oster P., et al: Malnutrition in geriatrie patients: diagnostic and prognostic significance of nutritional parameters. Ann. Nutr. Metab., 1992, 36, 97.
• 24. Wajszczyk B., Chwojnowska Z., Rogalska- Niedźwiedź M., i in.: Sposób żywienia kobiet w wieku okołomenopauzalnym i pomenopauzalnym Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1-2, 372.
• 25. Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolewska J.: Żywienie a starość . Cz. I Rola czynnika żywieniowego (energia, białko, tłuszcze, węglowodany) w procesie starzenia się organizmu. Żyw. Człow. Metab., 1994, 21, 3.
• 26. Ziemlański Ś., Bułhak -Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J. i in.: Normy żywienia dla ludności w Polsce (energia, białko , tłuszcze, witaminy i składniki mineralne). Żyw. Człow. Metab. 1994, 21, 303-338.
• 27. Ziemlański Ś.: Patofizjologia procesu starzenia się ustroju ze szczególnym uwzględnieniem zapotrzebowania na składniki odżywcze. Materiały z konferencji Naukowej „Żywienie ludzi starszych w gospodarce rynkowej". Warszawa 8-9.06.1995, 1.