Parametry oceny jakości ziarna zbóż i mąki do produkcji wyrobów piekarsko-ciastkarskich

• Autorzy: Rothkaehl J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

konferencje; jakosc zywnosci; piekarstwo; zboza; maka; ocena jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2015
• Tom: 63
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.16

Twórcy

autor

Rothkaehl J.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa