Barwa mięsa, cz.II. Metody oceny barwy mięsa

• Autorzy: Biegniewska M. , Biegniewski R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

barwa miesa; jakosc miesa; klasyfikacja aparaturowa; metody oceny; mieso drobiowe; ocena sensoryczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polskie Drobiarstwo
• Rocznik: 2018
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.8-11,rys.,fot.

Twórcy

autor

Biegniewska M.

• Zakład Hodowli Drobiu, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, Bydgoszcz

autor

Biegniewski R.

• Likra Polska Sp. z o.o., Bydgoszcz