PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2015 | 69 | 08 |
Tytuł artykułu

Emulsyjne nośniki substancji bioaktywnych

Autorzy
Warianty tytułu
EN
Emulsion-based carriers for bioactive components
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W artykule scharakteryzowano nośniki emulsyjne zawierające zewnętrzną (ciągłą) fazę wodną. Mogą one stanowić ochronę lipofilowych i hydrofilowych substancji bioaktywnych, które charakteryzują się dużą labilnością chemiczną i są stosowane w bardzo małych stężeniach również w środowisku o odmiennej polarności. Odniesiono się także do innowacyjnych rozwiązań mających na celu zwiększenie stabilności emulsji oraz substancji bioaktywnych absorbowanych w poszczególnych fazach układu.
EN
In the article, the emulsion-based carriers manufactured with the external (continuous) water phase were characterized. The mentioned carriers may be assigned to protect both lipophilic and hydrophilic bioactive components which are characterized by a high chemical instability and are used in very low concentrations also in the systems having a different polarity. Moreover, some of the innovative methods having the aim to increase stability of the emulsion and bioactive components absorbed in respective phases of the system were discussed.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
69
Numer
08
Opis fizyczny
s.40-42,44-45,rys.,tab.,fot.,wykr.
Twórcy
  • Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-24da3424-147c-48b1-867b-07b027f01ff7
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.