Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Przegląd Zbożowo-Młynarski
2015
|
59
|
03
|
Tytuł artykułu
Jakość wypiekowa mąki pszennej i możliwość jej poprawy
Autorzy
Jurga R.
Warianty tytułu
EN
Baking quality of wheat flour and improvement possibilites
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Słowa kluczowe
PL
piekarstwo
maka
maka pszenna
jakosc
wartosc wypiekowa
chleb
gluten
spulchniacze
wodochlonnosc
polepszacze maki
ksylanazy
proteazy
emulgatory
monoglicerydy
kwas askorbinowy
hydrokoloidy
cysteina
Wydawca
-
Czasopismo
Przegląd Zbożowo-Młynarski
Rocznik
2015
Tom
59
Numer
03
Opis fizyczny
s.9-14,rys.,tab.
Twórcy
autor
Jurga R.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-249f9206-3606-453c-8755-9ff3e40c478d
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.