Suszone produkty przekąskowe z mięsa renifera

• Autorzy: Kolozyn-Krajewska D. , Petaja E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso suszone; przekaski; mieso renifera

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.229-233,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolozyn-Krajewska D.

• Instytut Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Petaja E.

• Instytut Technologii Mięsa, Uniwersytet Helsiński, Helsinki, Finlandia

Bibliografia

• [1] JAY J. M.: Modern Food Microbiology, VNR New York 1986.
• [2] LAWRIE R.A.: Meat Science, Pergamon Press 1966.
• [3] MacCARTHY D.: Concentration and Drying of Foods, Elsevie Applied Science Publisher, London and New York 1986.
• [4] PEARSON A. M., DUTSON T. R.: Advances in Meat Research, Meat and Poultry Microbiology, AVI Publishing Co 1986.