Ekologiczna produkcja żywności w kontekście dążenia do innowacyjności na rynku żywności

• Autorzy: Zakowska-Biemans S.

Warianty tytułu

EN

Organic food production in the context of innovativeness on the food market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Innowacyjność traktowana jest jako imperatyw rozwoju współczesnej gospodarki rynkowej i czynnik warunkujący poprawę konkurencyjności. Wprowadzanie innowacji w ekologicznej produkcji żywności jest zagadnieniem złożonym ze względu na regulacje prawne z zakresu ekologicznej produkcji żywności oraz specyficzne oczekiwania konsumentów żywności ekologicznej. Obserwowane trendy w rozwoju rolnictwa ekologicznego i przeobrażenia rynku żywności wskazują, że konieczne poszukiwanie nowych rozwiązań i produktów wpisujących się w oczekiwania współczesnych konsumentów. W pracy podjęto próbę określenia czynników determinujących rozwój innowacji w odniesieniu do ekologicznej produkcji żywności.

EN

Innovation and innovativeness in the market for organic food are implied by regulations on organic farming and result from the complex expectations of modern consumers in relation to food. Principles of organic food in European Union legal regulations, including restrictions on use of additives encourage to seek innovative solutions in production processes and for the development of new products. Introduction of innovation, as consumers state, requires development of such solutions and products that will improve health benefits of organic food and will also help to maintain the “naturalness" of organic food. This does not mean that one should ignore the trends observed in the food market, especially the growing interest in consumption of pre-prepared to eat food, ready meals, which aim to facilitate and shorten the time spent on preparation of meals.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2011
• Tom: 13
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.568-571,bibliogr.

Twórcy

autor

Zakowska-Biemans S.

Bibliografia

• Gutkowska K. Ozimek I. 2005: Wybrane aspekty zachowań konsumentów na rynku żywności. Wyd. SGGW, Warszawa.
• Gutkowska K., Żakowska-Biemans S., Sajdakowska M. 2009: Preferencje konsumentów w zakresie możliwych do zastosowania innowacji w produktach tradycyjnych. Żywność. Nauka, Technologia, Jakość, 16, 3, 115-125.
• Kierunki rozwoju polskiego rolnictwa w kontekście realizacji celów określonych w przygotowywanych obecnie dokumentach strategicznych 2010: Ekspertyza przygotowana na zlecenie Ministerstwa Rozwoju Regionalnego przez zespół ekspertów IERiGŻ-PIB. [www.mrr.gov.pl].
• Producenci ekologiczni. [www.ijhar-s.gov.pl].
• Raport o stanie rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2005-2006. 2007: Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, Warszawa.
• Roehrich G. 2004: Consumer innovativeness - Concepts and measurements. Journal of Business Research, 57(6), 671-677.
• Rynek produktów żywnościowych w Polsce. 2007: [www.egospodarka.pl].
• Schaack D. 2011: The German Organic Market 2010. AMI Agrarian Market Information Company. [www.orgprints.org]. Stan i tendencje rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce. 2008: Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno- Spożywczych. [www.ijhar-s.gov.pl], Warszawa.
• Stan rolnictwa ekologicznego w Polsce 2007-2008. 2008: Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. Warszawa.
• Steenkamp J.B.E.M., Hofstede F., Wedel M. 1999: A cross-national comparison into national and national cultural antecendents of consumer innovativeness. Journal of Marketing, 63, 2, 55-69.
• Tyburski J., Żakowska-Biemans S. 2007: Wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego. Wyd. SGGW. Warszawa.
• Willer H. 2011: Organic Agriculture in Europe 2009: Production and Market, presentation at BioFach Nuremberg. [www.orgprints.org], 18.02.2011.
• Żakowska-Biemans S. 2010: Żywność ekologiczna - uwarunkowania legislacyjne a oczekiwania konsumentów. [W:] Polska wieś, bezpieczeństwo żywnościowe a media (red. E. Jaska). Wyd. Publicity, 117-123.
• Żakowska-Biemans S. 2011: Polish consumer food choices and beliefs about organic food. British Food Journal, Vol. 113, 1,122-137.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu