Wpływ temperatury ogrzewania na jakość lipidów podczas chłodniczego przechowywania ogrzanej tkanki mięsnej śledzia bałtyckiego (Clupea harengus membras)

• Autorzy: Domiszewski Z.

Warianty tytułu

EN

Effects of heating temperature on the quality of lipids during refrigerated storage of heated muscle tissue of baltic herring (Clupea harengus membras)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
• Rocznik: 2012
• Tom: 24
• Opis fizyczny: s.43-56,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Domiszewski Z.

• Zakład Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul.Papieża Pawła VI nr 3, 71-459 Szczecin

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu