Wykorzystanie ozonu w przechowywaniu ziarna zbóż (cz.1)

• Autorzy: Piechowiak T. , Balawejder M.

Warianty tytułu

EN

The use of ozone in the preservation of grain (part 1)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ozon jest substancją o silnym działaniem utleniającym. W związku z tą właściwością może mieć zastosowanie w przechowywaniu ziarna zbóż, jako czynnik skutecznie eliminujący rozwój mikroorganizmów i insektów, które odpowiedzialne są za pogorszenie jakości składowanego surowca. Ponadto, w porównaniu z innymi środkami ochrony nie pozostawia po sobie żadnych szkodliwych produktów ubocznych. W pierwszej części artykułu przedstawiono aktualny stan wiedzy na temat zalet włączenia techniki ozonowania do przechowywania ziarna zbóż, uwzględniając jego silne działanie dezynfekcyjne i dezynsekcyjne, a także obniżające poziom mikotoksyn.

EN

Ozone is a substance with a strong oxidative activity. In connection with this attribute it can be used in preserving the grain, as a factor efficiently eliminating the growth of microorganisms and insects which are responsible for quality deterioration of the stored grain. Moreover, ozone does not leave any harmful side-products when comparing with other disinfectants. In the first part of the article the current state of knowledge on advantages of including the ozonization technology in the preservation of grain was presented, taking into consideration its strong disinfecting and disinsecting activity as well as reducing the level of mycotoxins in the grain.

Słowa kluczowe

PL

zboza; ziarno; przechowywanie; mikotoksyny; owady; ozon; wykorzystanie; wlasciwosci owadobojcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2017
• Tom: 61
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.18-21,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piechowiak T.

• Katedra Chemii i Toksykologii Żywności, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów

autor

Balawejder M.

• Katedra Chemii i Toksykologii Żywności, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów

Bibliografia

• [1] Balawejder M., B. Chwaszcz, R. Józefczyk. 2015. Ozonowanie jako metoda przedłużania trwałości przechowalniczej owoców w warunkach niechłodniczych. Technologiczne Kształtowanie Jakości Żywności. Lublin. Wyd. PTTZ.
• [2] Daniłkiewicz D., I. Jackowska, Ł. Wlazło, M. Sachadyn-Król. 2015. Efektywność ozonowania w eliminowaniu grzybów toksynotwórczych oraz ich metabolitów – aflatoksyn w wilgotnym ziarnie kukurydzy. Acta Agrophysica 22 (4), 367-374.
• [3] Dwarakanath C., E. Rayner, G. Mann, F. Dollear. 1968. Reduction of aflatoxin levels in cottonseed and peanut meals by ozonization. Journal of the American Oil Chemists’ Society 45 (2), 93-95.
• [4] Górniak W. 2010. Przechowywanie i konserwacja ziarna zbóż. Przegląd Zbożowo-Młynarski 1, 22-24.
• [5] Isikber A.A., S. Oztekin. 2009. Comparison of susceptibility of two stored-product insects, Ephestia kuehniella Zeller and Tribolium confusum du Val to gaseous ozone. Journal of Stored Products Research 45 (3), 159-164.
• [6] Janowicz L. 2007. Wpływ przechowywania na wilgotność ziarna zbóż. Przegląd Zbożowo-Młynarski 6, 11-12.
• [7] Janowicz L. 2007. Współczesne przechowalnictwo ziarna zbóż. Przemysł Spożywczy 7, 24-27.
• [8] Jurga R. 2014. Podstawowe wybrane informacje o przechowywaniu ziarna zbóż. Przegląd Zbożowo-Młynarski 4, 22.
• [9] Kells S., L. Manson, D. Maier, C. Woloshuk. 2001. Efficacy and fumigation characteristics of ozone in stored maize. Journal of Stored Product Research 37, 371-382.
• [10] Khadre M., A. Yousef, J. Kim. 2001. Microbiological Aspects of Ozone Applications in Food: A Review. Journal of Food Science 66, 1242-1252.
• [11] Kottapalli B., C.E. Wolf-Hall, P. Schwarz. 2005. Evaluation of gaseous ozone and hydrogen peroxide treatments for reducing Fusarium survival in malting barley. Journal of Food Protection 68 (6), 1236-1240.
• [12] Luo X., R. Wang, L. Wang, Y. Li, Y. Bian, Z. Chen. 2014. Effect of ozone treatment on aflatoxin B1 and safety evaluation of ozonized corn. Food Control, 37, 171-176.
• [13] McDonough M.X., C.A. Campabadal, L.J. Mason, D.E. Maier, A. Denvir, C. Woloshuk. 2011. Ozone application in a modified screw conveyor to treat grain for insect pests, fungalcontaminants, and mycotoxin. Journal of Stored Products Research 47, 249-254.
• [14] McKenzie K.S., A.B. Sarr, K. Mayura, R.H. Bailey, D.R. Miller, T.D. Rogers, W.P. Norred, K.A. Voss, R.D. Plattner, L.F. Kubena, T.D. Phillips. 1997. Oxidative degradation and detoxification of mycotoxins using a novel source of ozone. Food and Chemical Toxicology 35 (8), 807-820.
• [15] Pereira A.D.M., L.R.D.A. Faroni, A.H. De Sousa, W.I. Urruchi, J.L. Paes. 2008. Influence of the grain temperature on the ozone toxicity to Tribolium castaneum. Revista Brasileira de Engenharia Agricola e Ambiental 12 (5), 493-497.
• [16] Piechowiak T. 2016. Możliwości wykorzystania ozonu w przechowalnictwie owoców. Przemysł Owocowo-Warzywny i Fermentacyjny 7-8, 22-25.
• [17] Tiwari B., C. Brennan, T. Curran, E. Gallagher, J. Cullen. 2010. Application of ozone in grain processing. Journal of Cereal Science 51, 248-255.