Z tej mąki będzie chleb...

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

maka; zastosowanie; typy maki; produkcja maki; pieczywo; makarony; przydatnosc technologiczna; maka chlebowa; maka niechlebowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2015
• Tom: 69
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.14-15,18,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Zywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW, Warszawa