Poziom i struktura spożycia mięsa i przetworów mięsnych w rejonie o niekorzystnych wskaźnikach makroekonomicznych

• Autorzy: Batog A. , Gutkowska K. , Zelazowska-Przewloka A.

Warianty tytułu

EN

The level and the structure of meat and meat products consumption in the area of unfavorable macroeconomic indicators

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań przedstawionych w artykule była analiza poziomu i struktury spożycia mięsa i przetworów mięsnych w gospodar-stwach domowych w rejonach o niekorzystnych wskaźnikach makroekonomicznych w Polsce, jak również określenie typów go-spodarstw domowych wyróżniających się specyficznymi cechami w tym zakresie. Analiza statystyczna pozwoliła na stwierdzenie, że wśród 4 województw, w których średnie spożycie mięsa i jego przetworów jest największe, znalazły się aż 3 województwa o niekorzystnych wskaźnikach makroekonomicznych, tj. podlaskie, świętokrzy¬skie i warmińsko-mazurskie. Określono cechy socjodemograficzne gospodarstw domowych, predysponujące do wyższego niż średnie spożycia mięsa i przetworów, a wśród nich: wiek, wykształcenie, status zawodowy, reprezentowana kategoria społeczno-zawodowa.

EN

The aim of this study was to analyze the level and the structure of meat products consumption in households in are¬as with unfavorable macroeconomic indicators, as well as to specify the types of households characterized by specific fe¬atures in this area. Statistical analysis allowed us to determine that among the 4 provinces where the average consumption of meat and meat products is the largest, the are 3 provinces with unfavo-rable macroeconomic indicators; such as podlaskie, święto¬krzyskie and warmińsko-mazurskie. At the same time socio- demographic characteristics of households predisposing to a higher than average consumption of meat and meat products were identified, and include such characteristics as age, edu¬cation, occupational status, socio-professional category.

Słowa kluczowe

PL

obszary o niekorzystnych warunkach gospodarowania; mieso; przetwory miesne; spozycie zywnosci; konsumenci; struktura spozycia; poziom spozycia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2013
• Tom: 23
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.85-90,rys,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Batog A.

• Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Gutkowska K.

• Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Zelazowska-Przewloka A.

• Wydział Nauk Społecznych i Technicznych, Wyższa Szkoła Biznesu i Przedsiębiorczości w Ostrowcu Świętokrzyskim, Ostrowiec Świętokrzyski

Bibliografia

• [1] BYWALEC CZ., RUDNICKI L. 2002. Konsumpcja, PWE, Warszawa.
• [2] GRZEGA U. 2004. Dochód jako czynnik wpływają¬cy na poziom konsumpcji gospodarstw domowych, [w] Racjonalność konsumpcji i zachowań konsumentów (red. E. Kieżel). PWE, Warszawa.
• [3] GUS, Produkt krajowy brutto - rachunki regionalne w 2010 r.
• [4] GUS, Spożycie mięsa i przetworów mięsnych, Indy-widualne dane z badań budżetów gospodarstw domo-wych za 2010r., Warszawa.
• [5] ŚWIATOWY G. 2006. Zachowania konsumentów, PWE, Warszawa.
• [6] WALKOWIAK M., GUTKOWSKA K, JASIŃSKI C. 2012. Przyczyny spożywania mięsa i wędlin przez polskich konsumentów, [w] Możliwości rozwoju ryn¬ku wołowiny w Polsce w kontekście zachowań konsu-mentów wobec mięsa - odniesienia międzynarodowe (red. K. Gutkowska), SGGW, Warszawa, 22-35.