Charakterystyka gorzkiej frakcji peptydów w serze kortowskim

• Autorzy: Damicz W. , Kostyra H. , Zaborniak A.

Warianty tytułu

RU

Kharakteristika gor'kojj frakcii peptidov v kortovskom syre

EN

Characterization of the fraction of bitter peptides in "Kortowski" cheese

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1976
• Numer: 08(171)
• Opis fizyczny: s.89-95,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Damicz W.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kostyra H.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Zaborniak A.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn