Badania opakowań z polistyrenu przeznaczonych do wyrobów czekoladowych

• Autorzy: Kaszuba A. , Bal K. , Samsonowska K.

Warianty tytułu

EN

Testing of polystyrene packaging for chocolate products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badania opakowań z polistyrenu przeznaczonych do pakowania wyrobów czekoladowych w zakresie migracji globalnej, oceny organoleptycznej, zawartości pozostałości styrenu oraz innych substancji obecnych w polistyrenie. Uzyskane wyniki badań migracji globalnej nie przekraczały dopuszczalnego limitu (10 mg/dm²). Oznaczona metodą chromatografii gazowej zawartość styrenu wynosiła od 180 do 230 mg/kg. Stwierdzono, że zawartość styrenu w opakowaniu na poziomie 210 mg/kg powoduje już nieznaczną zmianę zapachu opakowania. Dla opakowań zawierających powyżej 230 mg/kg styrenu, w ocenie wstępnej natężenia zapachu, wyczuwalny jest zapach wyraźny (3 w skali oceny). Wynik negatywny uzyskany w badaniu sensorycznym dyskwalifikuje badane opakowanie, pomimo że poziom migracji globalnej był niski, znacznie poniżej dopuszczalnego limitu. Zastosowana metoda SPME w połączeniu z GC/MS jest dobrym uzupełnieniem badań sensorycznych opakowań przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

EN

The article presents the results of the global migration, sensory evaluation, content of styrene and the other substances from the selected polystyrene packaging intended for the chocolate products. The results obtained do not exceed the overall migration limit (10 mg/dm²). Styrene monomer content, determined by gas chromatography was from 180 to 230 mg/kg. It was found that the content of styrene in the package at 210 mg/kg causes a slight change in odor of packaging. For packages containing more than 230 mg/kg of styrene, in a preliminary assessment of odor intensity is clearly perceptible odor (3 in assessment scale). A negative result obtained in the study of sensory disqualify the package, even though the level is below the overall migration limit. SPME method combined with GC/MS gas chromatography and mass detection is a good complement to sensory analysis of food packaging.

Słowa kluczowe

PL

materialy opakowaniowe; polistyren; opakowania; wlasciwosci fizykochemiczne; badania organoleptyczne; wyroby czekoladowe; pakowanie; opakowania z polistyrenu; badania sensoryczne; kontakt z zywnoscia; styren; zawartosc styrenu; migracja globalna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2013
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.54-57,tab.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kaszuba A.

• Centralny Osrodek Badawczo-Rozwojowy Opakowań - Instytut Badawczy Opakowań, Warszawa

autor

Bal K.

• Centralny Osrodek Badawczo-Rozwojowy Opakowań - Instytut Badawczy Opakowań, Warszawa

autor

Samsonowska K.

• Centralny Osrodek Badawczo-Rozwojowy Opakowań - Instytut Badawczy Opakowań, Warszawa

Bibliografia

• [1] Opakowania żywności, praca zbiorowa pod redakcją B. Czerniawskiego i J. Michniewicza, wyd. AGRO FOOD TECHNOLOGY, Czeladź, 1998
• [2] PN-EN 1186-14: 2005, Metody badań migracji globalnej w testach substytucyjnych z zastosowaniem izooktanu i 95% etanolu jako mediów substytucyjnych
• [3] PN-EN 1186-9: 2006, Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przez napełnienie wyrobu
• [4] PN-EN 1186-15: 2010, Alternatywna metoda badań migracji do płynów modelowych tłuszczów przez zastosowanie szybkiej ekstrakcji izooktanem i/lub 95% etanolem
• [5] PN-EN 1186-1: 2005, Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi. Tworzywa sztuczne. Część 1: Przewodnik dotyczący wyboru warunków i metod badań migracji globalnej
• [6] DIN 10955:2004, Sensory analysis-Testing of packaging materials and packages for food products
• [7] PN - 87/C-89061, Polimery i kopolimery styrenu. Oznaczanie wolnych monomerów i związków nie ulegających polimeryzacji metodą chromatografii gazowej
• [8] Ezquerro S., Pons B., Tena M. T.: Direct quantitation of volatile organic compounds in packaging materials by headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry J. Chrom. A 2003 (985) s. 247-257