Assessment of the frequency of intake of selected sources of dietary fibre among persons competing in marathons

• Autorzy: Bronkowska M. , Kosendiak A. , Orzel D.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. The knowledge about nutrition of the marathoners is insufficient. An insightful and personalized approach to the diet of long-distance athletes, including the consumption of important nutrients such as dietary fiber, is needed to improve the efficiency of their performance. Objective. Estimation of the frequency of consumption of food products as a source of dietary fiber by people preparing for the marathon. Material and Methods. The frequency of intake of selected dietary fiber sources by women (n=105) and men (n=87) aged 19 to 73 years, who compete in marathons. The Block questionnaire was used to assess the intake of fiber sources (whole grain cereals, vegetables, fruits, potatoes and legumes). Fiber consumption was expressed on a dot scale. Results. Adequate dietary fiber intake was found in 44% of the marathon runners, but insufficient one - in 50% of the respondents. Diets of about 6% of the subjects were poor in dietary fiber. Lower dietary fiber intake was demonstrated in both men and women in the pre-marathon period, and was due to the recommended dietary fiber intake during this period. Conclusion. The study showed an insufficient intake of dietary fiber in all-day rations of most of the surveyed marathon runners. A statistically significantly lower dietary intake of marathoners (both women and men) was demonstrated before the marathon compared to the post-long distance period.

PL

Wprowadzenie. Wiedza na temat żywienia maratończyków jest ciągle niewystarczająca. Konieczne wydaje się wnikliwe i bardziej zindywidualizowane podejście do sposobu żywienia osób uprawiających biegi długodystansowe, w tym spożywania ważnych składników pokarmowych np. błonnika pokarmowego dla poprawy optymalizacji ich wydolności. Cel. Ocena częstotliwości spożycia produktów stanowiących źródło błonnika pokarmowego przez osoby przygotowujące się do maratonu. Materiał i metody. Analizowano częstotliwość spożycia wybranych źródeł błonnika pokarmowego przez kobiety (n=105) i mężczyzn (n=87) w wieku od 19 do 73 lat, którzy biorą udział w maratonach. Użyto kwestionariusza Block’a do oceny spożycia źródeł błonnika (produktów zbożowych z pełnego przemiału, warzyw, owoców, ziemniaków i nasion roślin strączkowych). Spożycie błonnika wyrażono w skali punktowej. Wyniki. Wystarczające spożycie błonnika stwierdzono u 44% badanych maratończyków, natomiast niewystarczające u 50% respondentów. Diety około 6% badanych osób były ubogie w błonnik pokarmowy. Niższe spożycie błonnika pokarmowego wykazano zarówno u kobiet, jak i u mężczyzn w okresie przed maratonem i wynikało z zalecanego w tym okresie ograniczenia błonnika na rzecz węglowodanów przyswajalnych. Wnioski. U większości badanych maratończyków stwierdzono niewystarczające spożycie błonnika pokarmowego w całodziennej racji pokarmowej. Wykazano statystycznie istotnie niższe spożycie błonnika pokarmowego u maratończyków (zarówno kobiet, jak i mężczyzn) przed maratonem w porównaniu do okresu po biegu długodystansowym.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2018
• Tom: 69
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.347-351,ref.

Twórcy

autor

Bronkowska M.

• Department of Human Nutrition, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Wroclaw University of Life Sciences, Jozefa Chelmonskiego str.37/41, 51-630 Wroclaw, Poland

autor

Kosendiak A.

• Study of Physical Education and Sport, Wroclaw Medical University, Wroclaw, Poland

autor

Orzel D.

• Department of Human Nutrition, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Wroclaw University of Life Sciences, Jozefa Chelmonskiego str.37/41, 51-630 Wroclaw, Poland

Bibliografia

• 1. Bienkiewicz M., Bator E., Bronkowska M.: Błonnik pokarmowy i jego znaczenie w profilaktyce zdrowotnej [Dietary fiber and its importance in health promotion]. Probl Hig Epidemiol 2015;96(1):57-63 (in Polish).
• 2. Block G.: A review of validations of dietary assessment methods. Am. J. Epidemiol. 1982;115:492-505.
• 3. Currell K., Jeukendrup A.: Superior endurance performance with ingestion of multiple transportable carbohydrates. Medicine and Science in Sports and Exercise, 2008, 40: 275-81.
• 4. Burke L., Hawley J., Wong S., Jeukendrup A.E.: Carbohydrates for training and competition. J Sports Sci 2011;29 (S1):17-27.
• 5. Durkalec-Michalski K., Baraniak A., Jeszka J.: Wpływ zbilansowania diety na skład ciała i zdolności wysiłkowe rekreacyjnych biegaczy długodystansowych. [Effect of diet balancing on body composition and physical performance in recreational long distance runners]. Probl Hig Epidemiol 2015;96(3):662-667 (in Polish).
• 6. Hargreaves M., Hawley J.A., Jeukendrup A.: Preexercise carbohydrate and fat ingestion: Effects on metabolism and performance. J Sports Sci 2004;22:31-38.
• 7. Howarth N.C., Saltzman E., Roberts S.B.: Dietary fiber and weight regulation. Nutr Rev 2001;59:129–139.
• 8. Kałużny K., Śpica D., Drobik P., Michalska A., Kałużna A., Kochański B., Zukow W.: Evaluation and comparison of nutritional behavior of people practicing professional and amateur sport. J Edu Health Sport 2016;6(2):301- 310 (in Polish).
• 9. Kasprzak Z., Pilaczyńska-Szcześniak Ł., Czubaszewski Ł.: Strategie żywieniowe w wysiłkach wytrzymałościowych [Nutritional strategies in strength efforts]. Studia i Materiały CEPL w Rogowie 2013;R.15,34(1):104-110 (in Polish).
• 10. Kozłowska L.: Rola błonnika pokarmowego w utrzymaniu prawidłowej pracy jelit [The role of dietary fiber in maintaining normal bowel function]. Food Health 2010;13:23-27 (in Polish).
• 11. Nowacka E., Polaszczyk S., Kopeć A., Leszczyńska T., Morawska K., Pysz-Izdebska K.: Częstotliwość spożycia wybranych grup produktów spożywczych przez sportowców trenujących strzelectwo sportowe i kajakarstwo slalomowe [Assessment of selected food frequency intake in shooters and slalom canoeists]. Med Sport 2010;26(2/3):144-150 (in Polish).
• 12. Ostachowska-Gąsior A., Krzeszowska-Rosiek T., Górska S.: Ocena wiedzy żywieniowej osób o wysokiej aktywności fizycznej uczęszczających do klubów fitness [Evaluation of nutritional knowledge among fit individuals attending fitness clubs]. Probl Hig Epidemiol 2014, 95(4): 969-974 (in Polish).
• 13. Pałkowska-Goździk E., Stachoń M., Lachowicz K., Lange E.: Rola B-glukanów z owsa w profilaktyce i terapii chorób układu krążenia oraz cukrzycy typu 2 w: Wybrane problemy dietoprofilaktyki i dietoterapii chorób przewlekłych [The role of oats β -glucans in the prevention and treatment of cardiovascular diseases and type 2 diabetes in: Selected problems of diteoprevention and dietotherapy of chronic diseases]. Publications PTD, Warszawa, 2016:20-27 (in Polish).
• 14. Szczepańska E., Spałkowska A.: Zachowania żywieniowe sportowców wyczynowych uprawiających siatkówkę i koszykówkę [Dietary behaviours of volleyball and basketball players]. Rocz Panstw Zakl Hig 2012;63(4):483-489 (in Polish).
• 15. Szczepańska J., Wądołowska L., Słowińska M.A., Niedźwiedzka E., Biegańska J.: Ocena częstości spożycia wybranych źródeł błonnika pokarmowego oraz ich związku z masa ciała studentów [Frequency of dietary fibre intake and its relationship with the body mass of students]. Bromat Chem Toksykol 2010;(43)3:382-390 (in Polish).
• 16. Threapleton D.E., Greenwood D.C., Evans C., Cleghorn C.L., Nykjaer C., Woodhead C., Cade J.E., Gale C.P., Burley V.J.: Dietary fiber intake and risk of cardiovascular disease: systematic review and meta-analysis. BMJ 2013;347:f6879.
• 17. Weickert M.O., Pfeiffer A.F.: Metabolic effects of dietary fiber consumption and prevention of diabetes. J Nutr 2008;138(3):439-442.
• 18. Zając A., Poprzęcki S., Waśkiewicz Z.: Żywienie i suplementacja w sporcie [Nutrition and supplementation in sport]. Wyd. AWF, Katowice, 2007 (in Polish).

Identyfikatory

DOI

10.32394/rpzh.2018.0039