Tłuszcze od podszewki. Tłuszcze utwardzone w produktach na polskim rynku

• Autorzy: Zbikowska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

tluszcze jadalne; zywienie czlowieka; tluszcze utwardzone; izomery trans; izomery cis; dieta; zdrowie czlowieka; zywienie racjonalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2011
• Tom: 65
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.11,14,rys.

Twórcy

autor

Zbikowska A.

• Zakład Technologii Tłuszczów i Koncentratów Spożywczych, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa