Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy - Numer 3 (2015) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy

Rocznik

2015

Tom

---

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Doskonała francuska bagietka (Mielcarz M.)
- artykuł: Domowy, tradycyjny, naturalny - kontrola Inspekcji Handlowej
- artykuł: Rzemieślnicza saga rodziny Vogtów z Pleszewa. Wywiad z członkami rodziny Vogtów z Pleszewa (Domal M.)
- artykuł: Funkcje organizacyjne w firmie rodzinnej (Klimek J.)
- artykuł: Możliwości modyfikacji jakości mąki pszennej (Jurga R.)
- artykuł: Tłuszcze smażalnicze - jakość i bezpieczeństwo produkcji (Borowy T.)
- artykuł: Procesy fermentacyjne i rozrost ciast żytnich (Konkol S.)
- artykuł: Pieczywo z dodatkiem warzyw, owoców i ziół (Zielińska M.)
- artykuł: Trendy w piekarstwie (Czerwinska D.)
- artykuł: Magazynowanie i transport mąki - silosy (Nowicka B.)
- artykuł: Ekopieczywo na Górnym Śląsku (Janicka D.)
- artykuł: Półprodukty i wyroby gotowe - zło, konieczność, a może korzyść? (Ejsmont P.)
- artykuł: Teksturalne i sensoryczne właściwości pieczywa (Habryka C.)
- artykuł: Blachy bagietkowe (Ejsmont P.)
- artykuł: Krok dalej niż HACCP. Norma ISO 22000 (Borowy T.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.