Zawartość aspartamu, acesulfamu K i sacharyny w produktach spożywanych przez osoby otyłe i chore na cukrzycę

• Autorzy: Regula J. , Kowalewska M.

Warianty tytułu

EN

Contents of aspartame, acesulphame K and saccharine in foods preferred by obese patients and diabetics

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

choroby czlowieka; cukrzyca insulinoniezalezna; otylosc; ludzie chorzy; dieta; produkty spozywcze; zawartosc aspartamu; zawartosc acesulfamu K; zawartosc sacharyny; slodziki; dopuszczalne dzienne pobranie; aspartam; acesulfam K; sacharyna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2010
• Tom: 04
• Numer: 5
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_4_67.pdf

Twórcy

autor

Regula J.

• Katedra Higieny Żywienia Człowieka, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31/33, 60-624 Poznań

autor

Kowalewska M.

Bibliografia

• Arcella D., Le Donne C., Piccinelli R., Leclercq C., 2004. Dietary estimated intake of intense sweeteners by Italian teenagers. Present levels and projections derived from the INRAN-RM- -2001 food survey. Food Chem. Toxicol. 4: 677-685.
• Bar A., Biermann Ch., 1992. Intake of sweeteners in Germany. Z. Ernahrungswiss. 31: 25-39.
• Bosetti C., Gallus S., Talamini R., Montella M., Franceschi S., Negri E., La Vecchia C., 2009. Artificial sweeteners and the risk of gastric, pancreatic, and endometrial cancers in Italy. Cancer Epidemiol. Biomarkers Prev. 18, 8: 2235-2238.
• Food Standards Australia New Zealand. Consumption of intense sweeteners in Australia and New Zealand. 2004. Roy Morgan Res. Rep. Canb. March.
• Herbach J.P., Ross C., 1989. Aspartame consumption in a representative sample of Canadians. J. Can. Diet. Assoc. 50: 166-170.
• Hinson A.L., Nicol W.M., 1992. Monitoring sweetener consumption in Great Britain. Food Additiv. Contam. 9, 6: 669-681.
• Ilback N.G., Alzin M., Jahrl S., Enghardt-Barbieri H., Busk L., 2003. Estimated intake of the artificial sweeteners acesulfame-K, aspartame, cyclamate and saccharin in a group of Swedish diabetics. Food Additiv. Contam. 20, 2: 99-114.
• Leclercq C., Berardi D., Sorbillo M.R., Lambe J., 1999. Intake of saccharin, aspartame, acesulfame K and cyclamate in Italian teenagers: present levels and projections. Food Additiv. Contam. 16, 3: 99-109.
• Okolska G., Gielecińska I., Stoś K., Skrzypek B., 1996 a. Badania nad spożyciem słodzików i ich wykorzystaniem w żywności niskoenergetycznej. Cz. II. Badania spożycia intensywnych substancji słodzących wśród wybranych grup ludności w Polsce. Żyw. Człow. Metab. 23, 4: 336-352.
• Okolska G., Stoś K., Gielecińska I., 1996 b. Badania nad spożyciem słodzików i ich wykorzystaniem w żywności niskoenergetycznej. Cz. I. Ocena poziomu wiadomości o środkach słodzących zastępujących sacharozę w pożywieniu wybranych grup ludności w Polsce. Żyw. Człow. Metab. 23, 4: 317-335.
• PN-EN 12856:2002. Artykuły żywnościowe. Oznaczanie zawartości acesulfamu K, aspartamu i sacharyny. Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej. PKN, Warszawa.
• Principles for the safe assessment of food additives and contaminants in food. 1987. Environ. Health Criteria 70.
• Renwick A.G., 2006. The intake of intense sweeteners - an update review. Food Additiv. Contam. 23, 4: 327-338.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 roku w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu. 2004. Dz. U. 94, poz. 933.
• Rutkowski A., Gwiazda S., Dąbrowski K., 1993. Dodatki funkcjonalne do żywności. Agro & Food Technology, Katowice.
• Virtanen S.M., Raesaenen L., Paganus A., Varo P., Akerblom H.K., 1998. Intake of sugar and artificial sweeteners by adolescent diabetics. Nutr. Rep. Int. 38: 1211-1218.
• Weihrauch M.R., Diehl V., 2004. Artificial sweeteners - do they bear a carcinogenic risk? Ann. Oncol. 15, 10: 1460-1465.