Effect of addition of wild garlic (Allium ursinum) on the quality of kefirs from sheep's milk

• Autorzy: Znamirowska A. , Szajnar K. , Rozek P. , Kalicka D. , Kuzniar P. , Hanus P. , Kotula K. , Obirek M. , Kluz M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2017
• Tom: 16
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.209-215,fig.,ref.

Twórcy

autor

Znamirowska A.

• Department of Dairy Technology, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2D, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Szajnar K.

• Department of Dairy Technology, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2D, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Rozek P.

• Department of Dairy Technology, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2D, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Kalicka D.

• Department of Dairy Technology, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2D, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Kuzniar P.

• Department of Food and Agriculture Production Engineering, University of Rzeszow, Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Hanus P.

• Department of Food and Agriculture Production Engineering, University of Rzeszow, Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Kotula K.

• Student Scientific Group of Food Technologist FERMENT, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Obirek M.

• Student Scientific Group of Food Technologist FERMENT, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Kluz M.

• Department of Biotechnology and Microbiology, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2, 35-601 Rzeszow, Poland

Identyfikatory

DOI

10.17306/J.AFS.0476