Wpływ warunków przechowywania na rozpuszczalność białek mięsa odzyskanego mechanicznie z kurcząt

• Autorzy: Mroczek J. , Slowinski M. , Rosa A.

Warianty tytułu

EN

The influence of storage conditions on solubility of proteins of meat recovered mechanically from chickens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1984
• Tom: 40
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.623-626,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mroczek J.

• Zakład Technologii Mięsa, Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych, Wydział Technologii Żywności, SGGW-AR, ul. Grochowska 272, 03-849 Warszawa

autor

Slowinski M.

• Zakład Technologii Mięsa, Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych, Wydział Technologii Żywności, SGGW-AR, ul. Grochowska 272, 03-849 Warszawa

autor

Rosa A.

• Zakład Technologii Mięsa, Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych, Wydział Technologii Żywności, SGGW-AR, ul. Grochowska 272, 03-849 Warszawa