Steki, befsztyki, tatary... Wołowina w kuchni

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; mieso wolowe; elementy tuszy; karkowka; rozbratel; antrykot; rostbef; poledwica wolowa; lopatka; mostek; szponder; udziec wolowy; ligawa; prega; zastosowanie kulinarne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: 68
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.8,10,tab.,fot.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa